山海共學・諸羅地方誌
嘉義縣竹崎鄉鹿滿社區菸葉田野調查
採菸季期間，主人家除了負責田間工作外，也必須準備所有工人的飲食，因此每天從凌晨便開始準備餐食，前一天便要開始備料，例如炊粿、準備隔天需要的食材，或先將部分料理醃製完成，以減少隔天的工作時間。
隔日凌晨三、四點便需起床生火煮飯，準備早餐及上午點心，上午八點多左右將點心送至菸田，再返回田裡協助採菸；接近中午時，則提前返家準備午餐，待工人用餐完畢後，女主人還需一個人收拾碗盤，接著準備下午點心送往菸田，之後繼續採菸，傍晚回家後又需開始料理晚餐。整個採菸季幾乎都在「煮飯—送餐—採菸—收拾」之間不停循環。
關於供餐次數，地方長輩的回憶略有不同，以前一天需準備兩餐正餐及上午、下午兩次點心；有些家庭則主要提供一餐正餐搭配兩次點心或一正餐一點心，若聘請長工，則還需另外提供住宿與三餐。由此可見，各家庭會依照人力配置、工人型態及實際需求調整供餐方式，並非完全一致。
資料來源:嘉義縣竹崎鄉鹿滿社區發展協會
115年竹崎-相放伴宴工餐文化...