鄭記食品鋪：留住大家的回憶

文｜吳依柔 攝影｜地方誌採訪團隊

一間沒有名字的家庭手作坊

還沒有「鄭記食品鋪」這個名字之前，家就是店，店也是家。

老闆鄭義達回憶，父親鄭山豐年少時離家學習手藝，1960年學成返鄉後，便在家中開始從事肉品加工。一家人的生活，也從這間小小的作坊展開。

直到他升國中那年，父親到民雄舊市場承租攤位，才替這間家庭作坊取名為「鄭記食品鋪」。

這個名字一路沿用至今，後來再由他接手經營，並以「Jengji」設計註冊商標，為老店增添新的面貌。

從市場開始，走進更多人的生活

鄭記食品鋪早年有兩個販售點。家中的店面由老闆父親一邊製作產品、一邊接待客人；民雄舊市場攤位則由老闆母親負責販售。

夫妻倆一人守著家裡，一人守著市場，共同撐起鄭記食品鋪。

當時民雄從事肉品加工的人並不多，不少柑仔店、餐廳都會向鄭記食品鋪叫貨，生意一路從民雄、大林做到台北艋舺。

香腸尤其受到歡迎，久而久之，街坊鄰居都叫父親「香腸豐」。

後來，隨著父母相繼離世，加上健康因素，市場攤位畫下句點，鄭記食品鋪將經營重心回到和平路店面。

跟著時代改變的老味道

一間店經營得久了，記錄的不只是味道，也映照著生活的改變。

早年，鄭記食品鋪以香腸、肉鬆、肉乾為主要商品；如今，肉鬆成了最受歡迎的品項。

隨著飲食習慣改變，店裡也不斷調整產品，希望熟悉的味道，依然符合現代人的口味。

因應市場變化，老闆也拓展不同的銷售通路，讓這份手藝持續陪伴不同世代。

生活一直在變，但做好每一項產品，始終沒有改變。

風雨，沒有讓這間店停下來

走過一甲子，鄭記食品鋪也曾遇過低潮。1997年口蹄疫爆發，民眾聞豬色變，店裡一連三個月沒生意。

那年夏天，老闆母親就在店門口賣起剉冰，一家人就這樣熬過最艱難的日子。

等到疫情逐漸平息，熟悉的客人也慢慢回來，鄭記食品鋪也重新回到原本的生活步調。

這段經歷，也成了鄭記食品鋪一路走來最深刻的記憶之一。

一來一往，累積的是信任

早年，有位來自民雄後到新北市瑞芳礦區工作的客人，時常和礦工同事集資訂購香腸，再親自到車站領貨，他就是導演吳念真的父親，即使他離世後，家人仍延續著這份情誼。

對許多離鄉工作的人來說，那份熟悉的滋味，也始終牽繫著對家鄉的思念。

這樣的人情，不只一段。

還有客人買完東西趕不上火車，老闆便開車送他到車站；有年長的顧客行動不便，老闆就親自送貨到府。

這些生活中的小事，對許多顧客而言，留下來的不只是買賣，而是一份長久累積的信任。

故事，仍在繼續

如今，鄭記食品鋪仍由第二代經營。

對於是否有人接手，老闆抱持順其自然的態度，認為手藝值得傳承，但每個人都有自己的路。

從家庭手作坊到市場攤位，再回到和平路店面，鄭記食品鋪走過不同年代，也陪伴許多人走過人生不同階段。

對許多顧客而言，這裡不只是熟悉的味道，更是一段生活記憶；而屬於鄭記食品鋪的故事，也仍在每天開門營業的日子裡，繼續寫下去。