山海共學・諸羅地方誌
嘉義縣竹崎鄉鹿滿社區菸葉田野調查
以嘉義縣竹崎鄉鹿滿社區，了解菸葉產業採收期間的宴工餐文化，探討相放伴制度中的互助精神、客家飲食文化、性別分工與地方人情，並藉由口述歷史保存逐漸消逝的生活記憶與客底文化。
鹿滿村，舊稱「鹿麻產」，位於嘉南平原與阿里山山脈交界處，自古即為平原通往山區的重要據點。根據《諸羅縣志》記載，1717年已有「盧麻產社」之名，為鄒族部落活動範圍，由鄒語Yomasana音譯而來。由於地處山麓地帶，是漢人與原住民族接觸最頻繁的區域之一，隨著康熙年間盧麻產社因瘟疫導致人口大量減少，倖存族人遷往鄰近的阿拔泉社。1719年阿里山通事吳鳳與原住民土官簽約贌租這片荒埔，隨後招募閩南與客家（詔安、永定）佃農入墾，自此鹿滿逐漸由原住民聚落發展成漢人聚落 ，形成繁榮的「蘆麻產街」。
日治時期，日本政府推動行政制度改革，1897年官方將地名記錄為「鹿蔴產庄」，當時是竹崎地區人口最多、規模最大的聚落，也是當地重要的商業與交通中心。1910年阿里山森林鐵路鹿麻產車站設立後，更成為居民對外交通、農產運輸及林業資源集散的重要據點，促進聚落持續發展。
在聚落形成的過程中，客家移民亦逐漸遷入鹿麻產開墾，帶來客家語言、三山國王信仰、伯公祭祀、飲食文化等生活方式，使鹿滿逐漸發展成兼具閩南與客家文化特色的聚落，歷經長期與閩南族群共同生活及通婚，客語使用逐漸減少，族群界線亦日益模糊。
戰後，鹿麻產行政區於1950年改制，原鹿麻產東村更名為紫雲村，西村則改稱鹿滿村，沿用至今，而鹿麻產車站則仍保留舊名，成為地方歷史的重要象徵。此一時期，鹿滿的經濟發展逐漸轉向菸葉產業，適宜的地形與氣候條件，加上政府推行專賣制度、支援菸農種植和收購 ，菸葉栽培迅速成為居民的重要經濟來源。
依地方菸農長輩表示，民國七十年代左右，自動烘烤機逐漸普及，相較傳統大阪式菸樓省時、省力，因此幾乎只要種菸的人都會興建烘烤機，投入菸葉種植的人數也因此增加。每逢採收季節，大量勞力需求催生了「相放伴」的互助換工制度，鄰里之間彼此協助採菸、編菸、烘菸，再透過宴工餐慰勞參與工作的親友與鄰居，形成兼具生產合作、飲食文化與人情交流的地方特色，也成為鹿滿客家文化的重要內涵。
資料來源:嘉義縣竹崎鄉鹿滿社區發展協會
115年竹崎-從鹿滿到嘉義菸葉廠:菸葉的...