三塊胖：一間早餐店的日常引擎
文／吳欣怡、三塊胖 攝影／三塊胖提供、地方誌採訪團隊
嘉義民雄的早晨，空氣還帶著夜裡的涼意，一間藏身在老屋裡的早餐店——「三塊胖」，早早就亮起了燈火。
沒有搶眼的招牌、手工刷的油漆、斑駁的老木門還有門前那台熟悉的金旺90。
這家店的開始是從路邊起家，機車上販售著豐富健康的手作三明治。
「三塊胖」這名字來自台語諧音，
2020年從寶雅前的早餐車起家，再到新港的童裝店門口擺攤，最後落腳於現在的老屋地址——這一路走來1762個日子，店主一筆一劃地用手機記下。
與老屋的相遇
「那房子沒人住也沒貼招租，但卻有一種獨特的魅力吸引著我，彷彿只有我懂他的故事與美麗；於是透過親戚的介紹找到屋主，一段與老屋的緣分就這樣開始了～」店主說。
屋子是老木屋，牆壁用泥土混稻殼、竹片搭成，閣樓的木頭早已腐壞，幾乎無法使用，老屋修繕非常不容易，處處都是考驗。
與爸爸一起翻修的老屋子
這間屋子，帶來的不只是一間店，更是一段關係的重建。
「以前我和爸爸一天講不到三句話，現在因為一起修房子、刷油漆，反而多了很多要一起討論的事情。」
原本彼此沉默的父女，因為這間店，多了相處的語言。「三塊胖」不只和建築產生了連結，也在悄悄修補著家的縫隙。
手畫的金旺Logo，畫下創業的起點
「這台車，就是我們的開始。」
三塊胖的 Logo，是店主親手畫出來的；把那輛載著三明治、騎進街頭的金旺90畫下來。
雖然線條並不完美，甚至有點歪，但那就是她走過的每一步。那股手繪的溫度，始終留在大家心裡。
這不只是標誌還是記憶，一種「從零開始，也沒有關係」的勇氣。
不是因為很厲害才開始，是因為開始所以很厲害。
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原型食物的選擇，是身體給的答案
原型食物的餡料，在早餐市場裡可能有點格格不入，但在三塊胖，卻是最自然不過的堅持。
因為家族有遺傳，店主對吃的東西格外在意。她希望提供的是「吃完不會讓身體有負擔的食物」，是能天天吃、會想
再回來吃的味道。
像是酪梨與無花果，是來自媽媽後院的果園。
某次，媽媽從後院拿了一顆無花果對著我說：「欸～這個可以加在三明治裡嗎？」試做之後，發現味道溫潤，口感輕盈，非常美味，客人反應也很好。就這樣無花果夾餡的三明治成了店內的特色，這些原型食材——酪梨、地瓜、番茄、無花果——背後都是一場與家人、土地、身體之間的默默對話。
早餐，是一種溫柔的陪伴
每天清晨，最常聽到的是「早安」還有「你今天看起來很有精神耶。」
簡單的語言，總是帶著真心。有客人坐下來，一坐就是半小時，聊著生活、聊著家庭、偶爾也會感傷落淚。
從路邊擺攤一路走來，不少老客人找不到新店，然後到處打聽：「那個三塊胖，現在搬去哪裡了？」
在民雄大小事社團裡，經常有人推薦她們家的三明治；在 Dcard 或 IG 上，學生們用「民雄隱藏版健康早餐」當關鍵字發文。這些不是刻意經營的成果，而是一種「剛好被看見」的溫柔日常。
創業不是很厲害，只是剛好開始
談起未來，店主說得很簡單：「我沒有想太遠，我只是希望，可以一直做出讓人吃完覺得舒服的食物！」
三塊胖不是一間以業績導向的店，它更像是日子裡的一段靜謐時光。
某天你早起，推門進來，點了一份熟悉的三明治，聽店主笑著跟你說一聲：「敖早！」那種感覺，就像一台金旺90，在清晨的陽光下緩緩發動——不快，但很穩。是一種陪伴，也像是一種答案。